Del 22 al 25 de Junio se vivirá la gran fiesta del café World Barista Championship en Dublin, Irlanda.
Quedan pocos días para que todos los Baristas campeones que representan a más de 50 naciones se reúnan en un solo sitio para seleccionar el mejor el mundo.
Nuestro representante por Colombia es Mauricio Romero actual campeón Nacional de Barismo seleccionado el pasado mes de Octubre en la Feria de Café Expo Especiales 2015, que gracias a su técnica, destreza y creatividad en la preparación de espressos, cappuccinos y café a base de cacao y miel de abejas. fue elegido como el X Campeón Colombiano de Baristas. Un reconocimiento que le permite representar al país en el campeonato Mundial.
Ver Video de la premiación AQUÍ
Sobre World Barista Championship 2016
El Campeonato Mundial de Baristas (WBC) es una competición internacional de café realizada anualmente por World Coffee Events (WCE).
El campeonato está diseñado para los más de 50 participantes de todo el mundo donde demuestran sus conocimientos sobre el eslabón final de la cadena productiva del café; desde al árbol a la taza y al consumidor. El objetivo es entregar una experiencia memorable y única, a través de la perfecta preparación de una intensa y aromática taza de café.
En esta, los participantes preparan 4 espressos, 4 capuccinos y 4 bebidas diseñadas por ellos, donde buscan resaltar los atributos del café y entregar en 15 minutos, un total de 12 bebidas.
La competencia de baristas es evaluada por 3 tipos de jueces:
– 4 jueces sensoriales posicionados detrás de la mesa de presentación que se encargan de probar y valorar las bebidas, así como la presentación y atención del barista.
– 2 jueces técnicos que evalúan el trabajo de los baristas paso a paso en su procedimiento, revisan la técnica que utilizan, la limpieza y la eficiencia durante la preparación del café.
– 1 juez líder representante de WCE (World Coffee Events) quien se encarga de supervisar a los demás jueces, revisa que la puntuación que asignan sea la adecuada, y se asegura de que las reglas y normas de la competencia, sean seguidas al pie de la letra por parte de los jueces y participantes.
Al final los 12 mejores competidores de la primera ronda avanzan a una ronda semifinal. Los 6 mejores competidores en la ronda semifinal avanzan a la final, de la cual saldrá el Campeón Mundial de Baristas.
(Conoce aquí el reglamento World Barista Championship 2016 )
