Maria Elena, Campeona de Barismo de Costa Rica nos cuenta como inicia su historia en este maravilloso mundo del café. Este año representará a su país el campeonato mundial en Bostón.
Maria Elena se graduó de Turismo, y trabajó en Guanacaste, una provincia en la frontera del Pacífico al noroeste de Costa Rica. Allí realizó trabajos en hostelería. Con el tiempo Decide vivir en San José para seguir con sus estudios.
En la capital inicia a trabajar en una cafetería comercial medio tiempo, lo cual le ayudaba para cubrir los gastos de sus estudios, “recuerdo que la primera vez que utilicé la máquina y preparé un café, sentí una conexión. Ahí encontré otro sentido al trabajar con Café” Nos cuenta Maria Elena.
Con el paso del tiempo decide cambiar de trabajo e inicia en una cafetería de especialidad, es allí donde decide estudiar Barismo. “Tenía una gran ventaja de estar el curso y practicar en la cafetería. También empezaba a conocer gente más enfocada en el café de especialidad en Costa Rica y eso me ayudó a crecer”, Nos relata.
Estos son algunos de los logros obtenidos por Maria Elena antes de llegar al mundial:
- Año 2017: sexto lugar en Reto Barista, primer lugar en Master Barista Costa Rica y tercer lugar en el campeonato Nacional de Baristas. También en este año tuvo la oportunidad de ir a una competencia internacional en China.
- Año 2018: viajó a Copenhague capital de Dinamarca a capacitar personal de una cafetería.
- Año 2019: Ganó el Campeonato Nacional de Baristas en Costa Rica
Para la preparación del World Barista Championship, Maria Elena crea un equipo interdisiplinario con personas que le aportar desde diferentes campos en su preparación. Ellos son: Antonio Barrantes productor del Microbeneficio HERBAZU, Felipe Sáenz Barista instructor de Kaba Coffee Center, Kattia Barrantes tostadora, catadora, Barista, productora y empresaria de Kaba Coffee Center, Adriana Bustamante equipo de Kaba en la parte de Mercadeo, Xavier Cuadra y Carlos Cuadra de Café Nueve, que además de Baristas son diseñadores, Alejandro Hoo tostador y Boutique Café.
“El café ha cambiado mi vida en diferentes ámbitos. A nivel personal me he dado a la tarea de aprender día con día para poder transmitir un conocimiento real, ya sea en competencias como a los clientes. Competir me ha hecho ser una persona más fuerte y segura, a pesar de los nervios y ansiedad, lo que me da como resultado competir; es que aprendo de un gran proceso y además me da la satisfacción de transmitirlo. Los logros que día a día llegan me cambian para bien y para seguir creciendo como profesional y persona”. Concluye Maria Elena, Campeona Nacional de Barismo Costa Rica.
