De la ingeniería automotriz al mundo del café especial.
En el municipio de San Sebastián de Mariquita, Tolima, se encuentra la tienda de especialidad Coloquial Coffee, un lugar en donde se respira pasión por el café y se sirve “amor en estado líquido”.
El 12 de diciembre del 2022 fue inaugurada la tienda, por Gabriel Pineda, un mecánico automotriz, que se dejó atrapar por el aroma del café, desde el día que entró a una Coffee Shop y probó unas deliciosas tazas. Esas primeras sensaciones dejaron en él, un gran deseo de aprender sobre lo que escondía la bebida insignia de Colombia.
Según palabras de Gabriel, fue todo un reto poder llegar a un municipio con poca tradición cafetera e incursionar en la especialidad. El desafío fue generar una cultura de consumo de café de alta calidad, mientras que incursionaban en técnicas de preparación, métodos y todo lo relacionado con las bebidas a base de café y comestibles.
El ver cómo fue acogida su tienda, los impulsó a seguir creciendo en diferentes ámbitos, hasta convertirse al día de hoy en la primera tienda de café especial de este municipio tolimense.
Un nombre muy “Coloquial”
El nombre de Coloquial Coffee, fue inspirado en la manera fresca y tranquila que tenemos al conversar con nuestros amigos, sin tanto tecnicismo, ni palabras rebuscadas. Para Gabriel, “Coloquial suena a algo muy personal, muy mío, muy autóctono”.
Su propuesta de calidad, la clave del crecimiento
Una vez superada esa primera etapa de darse a conocer, en Mariquita “ciudad frutera” de Colombia, el trabajo de mantener la calidad y ofrecer los mejores productos era algo innegociable.
Gabriel está convencido de que cuando amas lo que haces, disfrutas más tu labor. Por eso, desde el 2022, Coloquial ha sido una buena fuente de empleo, brindado la oportunidad de crecimiento profesional a sus colaboradores y, sobre todo, se ha convertido en un lugar de reunión para los mariquiteños y turistas, quienes pueden compartir gratos momentos en torno a una deliciosa bebida a base de café.
Cosechando logros
El fruto del trabajo siempre se va a ver reflejado en la obtención del éxito y a pesar de llevar poco tiempo de existencia, esta empresa cafetera tiene, en sus logros, el haber obtenido el primer lugar en preparación, del concurso Catación Región. Esta competencia se llevó a cabo en los departamentos de Risaralda, Quindío, Caldas y Tolima, con más de 80 tiendas inscritas, de las cuales Coloquial pudo sobresalir.
Recientemente Coloquial participó en la Feria Cafés Especiales de Fresno, vivida del 18 al 20 de julio del presente año. En este evento pudieron obtener el primer puesto en Arte Latte Categoría Amateur, y el Tercer puesto en Arte Latte Categoría Profesional, Primer Lugar del reto Aeropress Categoría Semilleros y semifinales del reto Aeropress Categoría Profesional.
Coloquial es una tienda en donde se puede tomar y aprender sobre café, además es un lugar donde se resalta el buen trabajo de los caficultores.
El ver proyectos que se hacen realidad e impactan a toda una comunidad, inspira a seguir buscando alternativas de crecimiento en este mundo cafetero tan amplio y tan diverso, pues como concluye Gabriel, “Vive el sueño primeramente de la mano de Dios, arriésgate, tómalo fuerte y siémbralo en tu corazón con amor, fuerza y pasión. Después que le pongas esos ingredientes, todo se va yendo y sale bien, si lo haces desde corazón.”
Coloquial Coffee es la muestra de que el café cambia vidas y transforma regiones, así que, si vives en Mariquita Tolima, ya sabes que hay un lugar especial donde puedes disfrutar de cafés de alta calidad, y si no, ya tienes la excusa perfecta para visitar este hermoso municipio lleno de historia y gente amable, donde también saben de buen café.
