La producción mundial de café alcanzaría un nuevo récord en la campaña 2026/27, impulsada principalmente por Brasil, Vietnam, Etiopía y Uganda. Colombia se mantiene entre los grandes productores y como uno de los principales orígenes de café Arábica.
La producción mundial de café continúa creciendo. De acuerdo con las más recientes proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la cosecha global para la campaña 2026/27 alcanzaría 189,7 millones de sacos de 60 kilogramos, 10,8 millones de sacos más que en 2025/26 y el nivel más alto registrado hasta ahora.
El crecimiento estará acompañado por una mayor disponibilidad de café Arábica. El USDA proyecta una producción mundial de 105,9 millones de sacos de Arábica, mientras que el Robusta alcanzaría cerca de 83,8 millones de sacos.
Brasil continúa como líder mundial
Brasil mantiene una amplia ventaja sobre el resto de países productores. Para 2026/27, el USDA proyecta una producción de 71,9 millones de sacos, lo que representaría un nuevo récord para el país.
La recuperación estaría impulsada principalmente por el Arábica, cuya producción brasileña aumentaría en aproximadamente 9,5 millones de sacos frente a la campaña anterior, hasta alcanzar 47,5 millones. Brasil también mantiene una importante participación en la producción de Robusta.
Con esta cifra, Brasil seguirá siendo el principal productor mundial y uno de los países con mayor influencia sobre el comportamiento de la oferta internacional de café.
Vietnam, potencia mundial del Robusta
Vietnam ocupa el segundo lugar entre los grandes productores. El país asiático se caracteriza por una producción ampliamente concentrada en Robusta, variedad fundamental para la industria de cafés solubles, mezclas y diferentes segmentos del mercado internacional.
Para la campaña 2026/27 se espera que Vietnam alcance una producción récord cercana a 32,5 millones de sacos, de acuerdo con las proyecciones del USDA.
Su posición convierte a Vietnam en un actor determinante para el mercado mundial de Robusta y en uno de los principales referentes de la producción cafetera de Asia.
Colombia mantiene el tercer lugar
Colombia continúa ocupando el tercer lugar mundial en producción de café, detrás de Brasil y Vietnam, y conserva una posición particularmente relevante en el mercado de Arábica.
El USDA proyecta para Colombia una producción de 13,4 millones de sacos en 2026/27, lo que representaría un crecimiento de 7,2 % frente a la campaña anterior.
A diferencia de Brasil y Vietnam, Colombia tiene una producción comercial concentrada en café Arábica, lo que ha permitido consolidar al país como uno de los principales proveedores mundiales de este tipo de café.
Estados Unidos continúa siendo el principal destino del café colombiano, seguido por la Unión Europea y Japón. Para 2026/27, el USDA también prevé que las exportaciones colombianas aumenten hasta aproximadamente 13,4 millones de sacos.
