¿Por qué Colombia no exporta su café tostado, si de este se puede obtener un mayor precio en el mercado? Recordemos que entre el 90 y el 95 % de los sacos que exportamos, son en verde.
En nuestro país, las cifras de producción continúan siendo altas, a pesar de los altibajos en los precios de insumos y de mano de obra de los últimos tiempos. Tan solo en el último año, se exportaron cerca de 12.1 millones de sacos de 60kg de café en verde, manteniéndose en el tercer lugar de los principales productores, detrás de Brasil y Vietnam.
Más de 540.000 familias caficultoras están distribuidas a lo largo de los 23 departamentos que producen café en todo el territorio colombiano, gran número de ellas le han apostado a los cafés de especialidad y en su mayoría cultivan cafés suaves lavados, haciendo de Colombia el principal productor de cafés con este tipo de proceso.
Está bien producir materia prima, en realidad es muy necesario, sobre todo sabiendo que la agricultura es un pilar fundamental en la economía global y la subsistencia de todos los habitantes.
Pero, si además de producir café, también se procesa, se tuesta y se exporta, los ingresos para nuestra nación serían mayores, pues no hay que desconocer que la ganancia en la mayoría de los casos se ve reflejada ya en la venta del producto final y terminado.
Si entramos en comparación, países cómo Suiza y Alemania, se ubican en los primeros puestos de los mayores exportadores, a pesar de no ser productores. Suiza se ocupa en importar granos en verde a un precio bajo y posteriormente exportarlos ya tostados y empacados, a un precio significativamente mayor, Alemania presenta una situación similar. ¿Por qué Colombia teniendo su propio café no lo hace?
En nuestro país existen marcas que comercializan café tostado a lo largo del territorio y unas pocas que lo exportan a diferentes destinos, pero es evidente que esas cuantas empresas hacen un gran esfuerzo para lograr llevar a las mesas extranjeras sus deliciosos granos.
Como industria cafetera debemos entender el gran potencial que está en exportar los cafés tostados de nuestros diferentes orígenes, en este camino resta mucha tela por cortar y afortunadamente cada vez son más los emprendedores que se están animando a darle el valor agregado que nuestro café merece.
Top Roast, un concurso que impulsa la producción de café tostado
A raíz de la necesidad de impulsar el café tostado colombiano, en el año 2020, como Coffee Media y junto a la empresa Café 100 Años, lanzamos Top Roast, el concurso nacional de cafés tostados, que por 4 ediciones ha estado premiando a aquellas empresas o marcas que están realizando un gran trabajo en la producción y comercialización de cafés tostados.
Este año estamos realizando la V versión y esperamos que exista una gran acogida por parte del sector cafetero, como ocurrió en las versiones anteriores. Lo que buscamos es poder contribuir al fortalecimiento de los cafés tostados en Colombia (en el origen) e impulsar la exportación productos con alto valor agregado.
